감자와의 전쟁, 감자녹말 만들기, 사라져가는 우리에 떡, 썩은 감자의 변신, 감자 팥 떡, 감자 송편, 감자 녹말 옹심이 강릉시 씨름협회

태양이 용광로처럼 뜨겁던 8월 중순
늦은 저녁시간, 친정엄마는
차분한 어투로
"누가 천지당에 멀쩡한 감자를 한 차 버렸던데, 안  바쁘면 감자  좀 주워서 집에 갖다 주면,  썩혀서 녹말을 만들면 좋겠어"

"엄마!, 엄마는 몸도 겨우 다니면서 감자를 썩히고, 걸러서,  우려내고(물을 하루에도 서너 번 바꿔주는 것) 녹말가루 내기까지 그 일을 어찌하려고? "

"내가 살아서 감자를 또  썩히겠나? 이게 마지막이지.
낮에 해 뜨면 더 뜨거우니,
내일  새벽에 일찍  넘어와서 실어다와.
내가 먼저 가서 비료포대에  담고 있으마"

"엄마 알았어
새벽에  눈 뜨면
바로 넘어갈게"

사실  그 당시,
밤 낮으로 너무 뜨겁고,
잠도 못자고 피곤해
가기 싫었지만,
엄마가  어느 날인가
기약없이 긴여행 떠나시면,

후회하는 일이 적으려고,
최대한 엄마한태
일정을 맞추려한다.

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이렇게 시작된 우리모녀의
감자와의 전쟁이  시작되었다.

강릉에서
대관령을 오르는데,
안개가  자욱했고,
지나가는 차도 없고,
나의  전용도로가 된  대관령 고속도로의
안개와 새벽을 동시에 헤치며
나의 귀여운 애마
레이는 작은 바퀴를 빠르게  굴리며 붕붕붕~~~
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평창  방림 천지당에 도착하니
친정엄마는  어두컴컴한
강둑에서
감자를 주워
비료포대로 세 개를 담아놓으시고,
네 개째 절반을 채우고 계셨다.
아직 어둠이 덜 걷혔는데
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더 뜨겁기 전에
나도  손놀림 최대한 빠르게 감자를  주웠다.

어두컴컴해서 잘 안 보이니  우리  모녀는
"감자가  멀쩡한데,
왜  버렸지"
하며 부지런히  줍는 중에
손가락이 감자 속으로 쑤욱쑤욱 방문하는 느낌과
인분냄새보다 더  고약한
썩은 감자냄새가 나서
그제야 알게 되었다
(감자가 썩으니  그대로 버렸구나)
감자를 주울 때마다
기분은  찜찜 ㅠ ㅠ
똥파리까지  내  얼굴을
마사지 해 주는데,
썩은  감자 만진 손이라
얼굴을 부비지도 못하고 ㅠ
팔뚝으로 대충 부비적 ㅠ

"이 노무 똥파리 쉐이  죽을래"

울 친정엄마 왈,
"예전 먹고살기 힘들 때  니(너) 할머니는 밭주인이 모두 주운 동네 감자밭을  다니시며,  한 밭에서  서너 개씩 주워 모아다 썩혀서  녹말 만들어 식구들 먹이셨어.
날이  뜨겁긴 해도  제 자리에서 거저 줍는 거니 공짜로 날로 먹는 거지
그런데, 감자주인은 버리지 말고 썩혀 녹말을 만들지  이 아까운 걸 버렸네  "

우리 모녀는 썩은 감자를  주우며,
천국 가신 고 김중녀 할머니 이야기도 나누며
새벽시간을 달달하게 보냈다.

나랑 두상(머리모양)이 똑 같은 김중녀 할머니
천국에서 감자 줍는
며느리와 손녀 보고 계셨죠?
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주운 감자를 잊고 살다가
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지난주
친정집에 갔더니
엄마가 마당에서
녹말에서 물을 빼고계셨다.

"엄마  영월가자"

"감자  녹말 말려야지  어딜가나?"

"비도 오락가락 하는데,
기운도 없으면서 이걸  어떻게  끌고 다니면서 말려. 영월가서 사위한태 불 때 달라해서 말리면 금방 말리는데"

"감자녹말이  아직은  썩은 냄새가 나서  어떻게 가져가나? 사위가 냄새난다 하면 어쩌려고"

"사위가  감자떡 좋아하니  그럴리 없고, 본시 시골태생이라 그런것 안 가리니 걱정 던져버리고 갑시다"
이렇게
마당에 있던 감자녹말 보따리를 싣고
영월로 부웅~~~

영월가는 차안에서
엄마가 "썩은 감자 걸러보려고 한 양동이 들고 걷다가  가슴팍에다
그대로 둘러 엎어서  욕이 자동으로 나오더라 ㅠ"

나는 "아이고  화 딱지 엄청 났겠네. 엄마 다시는 감자 썩히지 마"

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그래도 힘들긴 했어도 이제 녹말 다 되어간다고 좋아하시며 빙그레 웃으셨다.

말려서 채로 치기만 하면
녹말이  완성되는 거다.
감자녹말은 벌레도 안 생기고
썩지도 않는다고 하셨다.

썩힌 감자녹말로
눈이 펑펑  쏟아지는 날
도란도란 이야기  나누며
양손 꼭꼭 맞잡아가며
송편을  빚어 먹으면
그 보다 더 행복할 수 없다.

아래 사진부터는
우리 모녀가 이틀 동안  해결한 일이다.

젖은 녹말 덩어리

감자 썩힌 것을  걸러  우려낸 녹말덩어리.
이렇게 되기까지  
물 빼는 것도
머리를 써야 했다.
이번에  엄마한태
물 빼는 것을 배웠다는^^

덩어리 자체는 건조가  늦으니
최대한 빨리  건조되라고,
조금씩 떼어 놓는 것.

다시  떼어놓은 녹말 작은 알갱이를 주물러  
으스러 트린다.

수시로  녹말을 손으로  비벼가며 부숴주었다.

울 엄마
감자녹말 만들 때는
몸이 새 털처럼  가벼우신갑다.
아프다  소리를 안 하신다.^^

점점 녹말가루가  고와지고 있다.

채로 치다가

마지막으로 채를 치는데
덜 마른 상태서 치니
잘 안 빠졌다.

녹말이 마른 상태서 채를 치면,
녹말이 온 사방 날려서 문제고,
덜 마른 상태서 채를 치면
덜  빠지는 게 문제지.

채를 쳐서  완성된  감자녹말.

녹말이  많은지 적은 지  실험하느라
감자옹심이처럼
몇 알을 만들어
끓여 먹어보았는데
와아!!!! 얼마나  쫀득쫀득한 지
입안이 환호성을 내  질렀다.

난생 처음 만든 팥 감자옹심이 떡.

남편이 전날부터 감자송편  먹고  싶어 했는데,
울 엄마는 귀한 감자떡이니만큼  파주에서 서울에서  오신 손님과  같이  만들어 먹자고, (사실은 파주, 서울 손님들이  우리엄마 평생 처음 경험 해 보는 좋은 혜택을 주셨기에 엄마도 나도  이 은혜는 못 잊어요^^;; 감사합니다)기다리다가
손님들이  새벽에 떠나시게 되어, 남편은 떡 먹을 기회를 잃고,

"한 달 후에야 떡을 먹을  수 있겠네"
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전날 강릉에서는
강릉시 씨름협회(회장: 박용문)에서
강원도지사기 씨름왕 선발전 나갈 여자 선수들에게  씨름을 가르쳐  달라는 전화로
오후 4시까지 단오장 씨름터로 도착되어야 해서
시간은 없고,
남편에게  감자송편  맛을 보여주려고
팥과  감자녹말반죽을 치대어 옹심이처럼 끓여서 물 빼고, 들기름 발라서
"팥 감자 옹심이 떡" 을 주니

남편이 얼굴에 꽃 한송이가 피어난다.
떡을 맛있게 먹으며
"감자 송편 맛있네"
바쁜 와중에 남편이 원하는 떡맛을 보여주어  다행.

이 것은
감자녹말 젖은  상태일 때
감자녹말 옹심이로  아침을 해 먹었다.
생감자를 갈아서 한 옹심이랑  살짝
다른 맛이고  
다른 느낌이지만,
이 또한 엄청 맛있었다.

올리는 중에도
이 맛있던 감자 녹말 옹심이가  먹고 싶다^^

나 이러다
감자떡,
감자옹심이 명인되는 것 아니야 하하하하하~~~

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단오장 씨름터에서
강릉시 여자선수들  
사진 한 컷 ㅎ

열심히 열정다해
연습한
우리 강릉시 씨름협회 선수들
강원도 대회에서
1등하시라고
응원합니다
으라차아차~~

강릉시 씨름 선수들 엄청 예쁘쥬?


끝까지 읽어주심에  감사드립니다.
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친정엄마와
감자전쟁 치른
강릉 이상순올림.